Thành phẩm
Câu chuyện tết, Mẹo hay - Đời sống, Tết Việt Blog

Cách làm mứt dừa thơm ngon hấp dẫn cho ngày Tết ai cũng phải mê

Cách làm mứt dừa thế nào? Món mứt dừa không chỉ thơm ngon mà còn là sự lựa chọn ưa thích của nhiều người, đặc biệt là nhờ sự dẻo, thơm, và ngọt ngào. Hãy cùng bước vào bếp với HappyBox để trổ tài làm món mứt dừa này và thưởng thức cùng gia đình trong những ngày Tết này nhé.

Nguyên liệu cần có để làm mứt dừa

Nguyên liệu cần có để làm mứt dừa

Nguyên liệu cần có để làm mứt dừa

Nguyên liệu cho món Mứt dừa non phục vụ 4 người gồm có:

  • 700 gram dừa non
  • 350 gram đường
  • 1/2 quả chanh
  • 1 ống vani
  • 1/2 muỗng cà phê muối

Cách chọn dừa ngon để làm mứt

Cách chọn dừa ngon để làm mứt

Cách chọn dừa ngon để làm mứt

Để chọn dừa chất lượng, các bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Đầu tiên, chọn những trái dừa có cùi mềm, màu trắng tươi sáng và kiểm tra bằng cách nhẹ nhàng nhấn vào lớp cùi dừa bằng móng tay.

Nếu có thể, quý khách nên kiểm tra phần cùi dừa để xem liệu có nước sữa kèm theo hương vị ngậy hay không. Nếu có, đó là dấu hiệu cho thấy trái dừa đó vẫn non, thịt dừa mềm mại và chứa nhiều nước sữa.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể nhận biết dừa non bằng cách sử dụng móng tay để loại bỏ lớp vỏ màu nâu bên ngoài cùi dừa một cách dễ dàng.

Các bước làm mứt dừa cho ngày Tết

Sơ chế dừa

Sơ chế dừa

Sơ chế dừa

Bước đầu, chuẩn bị dừa tươi bằng cách cạo bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch, sau đó cắt thành miếng dày khoảng 0.6cm theo chiều dọc. Sau khi hoàn thành việc cắt, hãy rửa lại dừa với nước khoảng 2-3 lần để đảm bảo sự sạch sẽ.

Tiếp theo, vắt nửa quả chanh vào dừa và rửa cùng với nước. Điều này giúp làm trắng dừa hơn và loại bỏ dầu dừa một cách hiệu quả.

Cuối cùng, đặt dừa vào nước sôi và ngâm khoảng 3 phút để loại bỏ hoàn toàn dầu dừa. Sau đó, đặt dừa ra rổ để nước ráo.

Lưu ý nhỏ: Nếu bạn sử dụng mứt dừa don, để có độ dẻo và thơm hấp dẫn, bạn nên cắt dày hơn so với mứt dừa thông thường.

Ướp dừa

Ướp dừa

Ướp dừa

Sau khi dừa đã được ráo nước, bạn đặt dừa vào một thau nhỏ, sau đó thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 350 gram đường. Trộn đều hỗn hợp và để nó nghỉ trong khoảng 2-3 tiếng, giúp đường tan hoàn toàn và thấm đều vào dừa.

Sên mứt

Sên mứt

Sên mứt

Đặt dừa vào chảo và đun nóng dừa trên lửa lớn. Khi thấy nước đường sôi, hạ lửa xuống mức vừa và tiếp tục quá trình sên.

Khi lượng nước đường giảm dần, hạ lửa nhỏ dần theo. Khi nước gần cạn, thêm vani vào để tạo mùi thơm cho mứt dừa. Tiếp tục sên dừa cho đến khi nước đường khô lại và tạo thành lớp phấn trên bề mặt dừa.

Lưu ý nhỏ: Trong quá trình sên mứt dừa, hãy đảo liên tục để tránh cháy khét. Ngoài ra, nếu muốn bảo quản mứt lâu hơn, bạn có thể phơi nắng khoảng 30 phút.

Thành phẩm

Thành phẩm

Thành phẩm

Sau khi hoàn tất quá trình làm, bạn sẽ sở hữu ngay một đặc sản mứt dừa non thơm phức và ngon miệng. Trong mỗi miếng mứt, bạn sẽ trải nghiệm hương vị dừa giòn, sự hài hòa của độ ngọt vừa phải, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Hướng dẫn các cách làm mứt dừa hấp dẫn khác

Cách làm mứt dừa vị cà phê

Cách làm mứt dừa vị cà phê

Cách làm mứt dừa vị cà phê

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 kg cùi dừa
  • 400g đường trắng
  • 100g sữa đặc
  • 30g bột cà phê
  • 1 muỗng cà phê vani

Cách thực hiện:

Bước 1: Nạo phần cùi dừa ra và cắt thành lát mỏng. Rửa sạch dừa 3-4 lần và vớt ra thau để ráo nước.

Bước 2: Trong một thau, trộn đều bột cà phê và cùi dừa, ướp qua đêm từ 10-12 tiếng để cà phê thấm đều vào dừa. Sau đó, thêm 400g đường và sữa đặc vào hỗn hợp, trộn đều.

Bước 3: Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và đảo đều mứt dừa mỗi 10 phút để thấm vị.

Bước 4: Khi nước cạn dần, giảm lửa nhỏ nhất và đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh màu trắng bám quanh sợi mứt. Thêm vani vào, trộn đều và tắt bếp.

Bước 5: Đổ mứt dừa ra mâm, để nguội rồi đặt vào lọ để bảo quản.

Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 kg dừa
  • 500 g đường trắng

Nguyên liệu tạo màu:

  • Màu xanh: Lá dừa hoặc bột trà xanh
  • Màu vàng: Chanh leo hoặc củ nghệ tươi
  • Màu tím: Lá cẩm hoặc nước cốt dâu tằm
  • Màu cam: Cà rốt
  • Màu đỏ: Củ dền

Cách thực hiện:

Bước 1: Nạo cùi dừa, cắt thành thớ mỏng, rửa sạch, chần sơ và để ráo.

Bước 2: Tạo màu như sau:

  • Màu xanh: Lọc nước từ lá dừa hoặc hòa tan bột trà xanh.
  • Màu vàng: Lấy phần ruột chanh leo hoặc vắt nước cốt từ củ nghệ.
  • Màu tím: Lọc nước từ lá cẩm hoặc nước cốt dâu tằm.
  • Màu cam: Vắt nước cốt từ cà rốt.
  • Màu đỏ: Xay nhuyễn củ dền và chắt lấy nước cốt.

Bước 3: Trộn đều sợi dừa đã ráo với đường, chia thành 5 phần bằng nhau và trộn với từng màu, ngâm trong 1-2 tiếng.

Bước 4: Đổ từng phần đã ngâm vào chảo và sên trên lửa vừa, vặn nhỏ lửa khi nước cạn, tưới nước màu còn lại lên mứt.

Bước 5: Tắt bếp khi thấy đường bám vào dừa, tiếp tục đảo đều. Phơi mứt cho khô hoàn toàn và bảo quản trong lọ, hũ hoặc túi zip ở nơi thoáng mát.

Cách làm mứt dừa hình hoa cúc

Cách làm mứt dừa hình hoa cúc

Cách làm mứt dừa hình hoa cúc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500g cơm dừa non
  • 300g đường trắng
  • ⅔ trái chanh
  • 1 hạt chi tử

Cách thực hiện:

Bước 1: Tách cơm dừa từ vỏ, rửa sạch và để ráo. Sau đó, cắt cơm dừa thành miếng hình chữ nhật có kích thước khoảng 7x5cm, tránh làm quá to hoặc quá nhỏ để dễ tạo hình.

Bước 2: Ngâm cơm dừa trong nước chứa ⅓ trái chanh khoảng 30 phút. Sử dụng dao để cắt lát mỏng có kích thước 7cm, chừa lại khoảng 1cm cuống dừa.

Bước 3: Tiếp tục ngâm dừa trong nước và ⅓ trái chanh trong 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Chần sơ dừa qua nước sôi để loại bỏ dầu dừa.

Bước 4: Giã nhuyễn hạt chi tử và chon 40ml nước màu, loại bỏ phần xác hạt bằng rây.

Bước 5: Chia cơm dừa thành 2 phần, ướp 1 phần với 150g đường, phần còn lại ướp với 150g đường và nước màu vừa lọc. Trộn đều cả 2 phần, ướp trong khoảng 5-6 giờ hoặc qua đêm.

Bước 6: Sên mứt dừa trên lửa to, khi sôi hạ xuống lửa nhỏ và tiếp tục sên cho đến khi đường bám dính lại (khoảng 20 phút).

Bước 7: Đổ mứt dừa ra khay và tận dụng lúc dừa còn ấm, uốn từng khía mỏng thành hình cánh hoa. Sau đó, phơi nắng để mứt khô hoàn toàn và có thể bảo quản trong lọ.

Ở phần trên là hướng dẫn chi tiết về cách tạo ra những chiếc mứt dừa đơn giản nhưng đa dạng, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng của những ngày Tết truyền thống. Hãy nhanh chóng bước vào bếp để thể hiện tài năng đầu bếp và cùng gia đình, người thân thưởng thức sản phẩm tuyệt vời của bạn nhé!