Câu chuyện tết, Mẹo hay - Đời sống, Tết Việt Blog

4 cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn cho dịp Tết

Trong những dịp Tết, thường là thời điểm chúng ta tụ tập với gia đình, ôm ấp không khí ấm cúng và bắt tay vào việc gói những chiếc bánh chưng hình vuông xinh xắn. Nhưng liệu bạn đã từng nghĩ đến cách gói bánh chưng vuông một cách tinh tế mà không cần sử dụng khuôn chưa? Hãy cùng tham khảo bí quyết gói bánh chưng vuông đẹp đơn giản trong bài viết dưới đây của HappyBox nhé!

Cách gói bánh chưng vuông bằng lá dong

Gói bánh chưng bằng lá dong tạo khuôn từ sống lá có những bước thực hiện như sau:

Bước 1: Gấp lá dong

Bước 1: Gấp lá dong

Bước 1: Gấp lá dong

Bắt đầu bằng việc rửa sạch lá dong và lau khô chúng bằng khăn. Để gấp lá, đặt mặt màu xanh đậm xuống và lật mặt lá màu nhạt hơn lên trên. Gấp mép lá theo chiều ngang, sao cho khoảng cách từ mép lá đến sống lá là khoảng 2 đốt tay.

Dùng tay vuốt lá để tạo nếp. Tuỳ thuộc vào kích thước bánh, bạn có thể điều chỉnh khoảng cách từ sống lá đến nếp. Sau đó, gấp đôi lá dong và miết đường gấp nếp. Lặp lại quy trình này cho 3 lá còn lại.

Bước 2: Cắt lá và tạo khuôn

Bước 2: Cắt lá và tạo khuôn

Bước 2: Cắt lá và tạo khuôn

Sắp xếp 4 chiếc lá vừa gấp ngay ngắn để chúng bằng nhau và sau đó cắt chúng thành đoạn ngắn hoặc dài tùy thuộc vào kích thước bánh mong muốn. Mở lá ra và gấp chéo sao cho 2 mép lá vuông góc và lật phần thừa vào bên trong. Sử dụng vật nặng để giữ nếp lá và thực hiện tương tự với những lá còn lại. Xếp 4 lá lại với nhau để tạo thành khuôn.

Bước 2: Cắt lá và tạo khuôn

Bước 2: Cắt lá và tạo khuôn

Nắn chỉnh lá và luồn dây lạt: Dùng kéo để cắt lá thành hình vuông và luồn 1 sợi dây lạt dưới khuôn bánh để sử dụng khi buộc bánh tạm thời.

Bước 3: Gói bánh chưng

Bước 3: Gói bánh chưng

Bước 3: Gói bánh chưng

Lần lượt đặt các nguyên liệu vào khuôn bánh theo thứ tự: một lớp gạo nếp, một lớp đậu xanh, một lớp thịt heo, một lớp đậu xanh và cuối cùng là một lớp gạo nếp. Nén chặt nhân bánh và dàn đều gạo nếp để bánh có độ cứng và chắc chắn.

Bước 3: Gói bánh chưng

Bước 3: Gói bánh chưng

Sau khi đặt nguyên liệu vào, gấp 2 mép lá đối diện và sử dụng dây lạt để buộc tạm thời. Tiếp theo, gấp 2 mép lá còn lại và căn chỉnh để bánh trở nên vuông vắn. Buộc chặt bánh bằng sợi dây lạt, tạo hình caro trên mặt bánh.

Bước 4: Hoàn thiện

Bước 4: Hoàn thiện

Bước 4: Hoàn thiện

Nắn nhẹ các góc bánh để đảm bảo bánh vuông và nhân bên trong được phân phối đều. Nhìn ngắm tác phẩm bánh chưng đẹp không kém gì khi sử dụng khuôn.

Gói bánh chưng vuông bằng lá dong không tạo khuôn

Trong cách gói này, mỗi chiếc bánh chưng sẽ sử dụng 3 chiếc lá dong và 4 sợi dây lạt.

Bước 1: Xếp lá

Bước 1: Xếp lá

Bước 1: Xếp lá

Khi lá dong được mang về, bắt đầu bằng việc rửa sạch chúng với nước và lau khô bằng khăn sạch. Sau đó, sử dụng dao để cắt bỏ phần sống lá, nhưng hạn chế cắt quá sâu để tránh làm rách lá. Đặt mặt xanh đậm của một lá dong xuống theo chiều dọc. Với hai lá dong còn lại, đặt mặt xanh đậm lên và chồng chúng theo chiều ngang, sao cho lá trên nằm một nửa trên lá dưới.

Bước 2: Xếp nhân và gói lá

Bước 2: Xếp nhân và gói lá

Bước 2: Xếp nhân và gói lá

Đặt các nguyên liệu vào theo thứ tự: một lớp gạo nếp, một lớp đậu xanh, một lớp thịt heo, một lớp đậu xanh và cuối cùng là một lớp gạo nếp. Sau đó, túm hai mép lá đặt dọc và sử dụng tay để gấp và cuộn mép lá sát nếp để cố định nhân bánh.

Bước 2: Xếp nhân và gói lá

Bước 2: Xếp nhân và gói lá

Một tay giữ mép vừa gấp, một tay gập một bên của phần lá đặt ngang, sau đó đứng bánh lên, giữ chặt và thồ bánh xuống mặt bàn nhiều lần để phần nếp được dàn đều.

Bước 2: Xếp nhân và gói lá

Bước 2: Xếp nhân và gói lá

Tiếp theo, gập phần lá ở phía trên vào, đứng bánh về một bên xuống mặt bàn và thực hiện tương tự với bên còn lại.

Bước 3: Buộc dây lạt

Bước 3: Buộc dây lạt

Bước 3: Buộc dây lạt

Đặt bánh nằm ngang trên mặt bàn và chuẩn bị 4 sợi dây để gói bánh. Dùng một sợi dây lạt luồn xuống bên phải của bánh, vòng qua bánh và sau đó xoắn hai đầu dây lại với nhau. Luồn một đầu dây vào sợi dây lạt nằm ngang trên mặt bánh để cố định dây lạt. Thực hiện tương tự với 3 sợi dây còn lại.

Bước 4: Hoàn thiện

Bước 4: Hoàn thiện

Bước 4: Hoàn thiện

Đây là chiếc bánh chưng được gói theo cách không sử dụng khuôn từ lá dong. Với vài bước đơn giản, bạn đã có một chiếc bánh chưng vuông vắn, đẹp mắt.

Cách gói bánh chưng vuông bằng lá chuối không cần dây

Gói theo cách này, mỗi chiếc bánh chưng sẽ sử dụng 3 lá chuối.

Chú ý: Đối với phương pháp gói này, quá trình xào sơ nếp là quan trọng để làm nếp mềm, tạo độ dính giúp việc định hình bánh trở nên dễ dàng hơn trong quá trình gói.

Bước 1: Xếp lá

Bước 1: Xếp lá

Bước 1: Xếp lá

Sau khi mua lá chuối về, sử dụng khăn để lau sạch lá, sau đó đặt lá chuối dưới trời nắng gắt để phơi khoảng 10 – 15 phút, giúp lá trở nên khô ráo và đàn hồi.

Cắt lá thành 3 miếng, mỗi miếng có chiều rộng khoảng 35cm. Xếp 2 miếng chồng lên nhau, với mặt xanh đậm úp xuống dưới (A), và 1 miếng còn lại có mặt xanh đậm ngửa lên trên (B).

Bước 2: Xếp nhân và gói bánh

Bước 2: Xếp nhân và gói bánh

Bước 2: Xếp nhân và gói bánh

Đặt lần lượt các nguyên liệu vào lá có mặt xanh đậm ngửa lên (B), theo thứ tự là: 1 lớp nếp xào, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp thịt heo, 1 lớp đậu xanh, và cuối cùng là 1 lớp nếp xào.

Bước 2: Xếp nhân và gói bánh

Bước 2: Xếp nhân và gói bánh

Sử dụng tay để gấp 2 mép lá chéo nhau vào giữa. Một tay giữ nếp vừa gấp, một tay gập 1 bên lá đang mở ra, đứng bánh lên và thổ bánh xuống mặt bàn nhiều lần để phần nếp được phân bố đều. Tiếp theo, gập phần lá ở phía trên vào, cắt bớt lá thừa hoặc gấp lá thừa vào bên trong.

Bước 2: Xếp nhân và gói bánh

Bước 2: Xếp nhân và gói bánh

Đứng bánh phía một bên xuống mặt bàn, mở lá phía bên còn lại lên và thực hiện tương tự. Úp mặt có nếp gấp của bánh xuống chính giữa giữa 2 lá (A), đặt bánh chéo tại hình thoi so với mặt phẳng lá (A).

Sử dụng tay để gấp 2 mép lá chéo nhau từ các lá (A) vào giữa, sau đó gấp hai đầu lá hai bên vào và miết chặt từng nếp gấp để tạo hình vuông.

Bước 3: Cố định bánh

Bước 3: Cố định bánh

Bước 3: Cố định bánh

Cắt lá chuối thành 2 sợi, mỗi sợi dài khoảng 25cm. Sử dụng các sợi này để buộc quanh bánh thành 2 đường vuông góc nhau để cố định bánh.

Bước 3: Cố định bánh

Bước 3: Cố định bánh

Bước 4: Hoàn thiện

Bước 4: Hoàn thiện

Bước 4: Hoàn thiện

Quá trình gói bánh chỉ bằng lá chuối là một trải nghiệm thú vị và tạo ra những chiếc bánh chưng xinh xắn, phải không nào?

Cách gói bánh chưng vuông bằng lá chuối và bìa carton

Trong cách gói này, mỗi chiếc bánh chưng sử dụng 3 lá chuối (được cắt thành miếng nhỏ hơn), 1 hộp carton có kích thước 9x9x5.5 cm và 1 sợi dây ni-lông dài 2.5m.

Bước 1: Cắt hộp carton

Bước 1: Cắt hộp carton

Bước 1: Cắt hộp carton

Chọn hộp carton dày để tạo khuôn cứng cáp hơn. Kích thước của hộp có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước mong muốn của bánh chưng. Trong ví dụ, sử dụng hộp có kích thước vuông 9×9 cm và chiều cao 5.5 cm.

Bước 2: Cắt lá và xếp lá

Bước 2: Cắt lá và xếp lá

Bước 2: Cắt lá và xếp lá

Lau sạch lá chuối và phơi dưới nắng khoảng 10-15 phút để làm lá héo. Cắt lá thành 6 miếng lớn (kích thước 9×35 cm) và 4 miếng nhỏ (kích thước 5.5×5.5 cm).

Bước 2: Cắt lá và xếp lá

Bước 2: Cắt lá và xếp lá

Xếp lá theo hình dạng khuôn bánh, với lá lớn chồng lên nhau và lá nhỏ đặt tại các góc vuông của hộp.

Bước 3: Xếp nhân và gói bánh

Bước 3: Xếp nhân và gói bánh

Bước 3: Xếp nhân và gói bánh

Đặt nguyên liệu vào khuôn bánh theo thứ tự: nếp xào, đậu xanh, thịt heo, đậu xanh, và nếp xào. Gấp lá xung quanh bánh, tạo hình vuông và buộc bằng sợi dây ni-lông.

Bước 3: Xếp nhân và gói bánh

Bước 3: Xếp nhân và gói bánh

Bước 3: Xếp nhân và gói bánh

Bước 3: Xếp nhân và gói bánh

Cố định bánh bằng cách buộc dây quanh thân bánh.

Bước 4: Buộc dây

Bước 4: Buộc dây

Bước 4: Buộc dây

Luồn sợi dây ni-lông qua đáy bánh và xoắn 2 đầu dây để tạo đường chéo. Tiếp tục luồn dây trên mặt bánh, xoắn tiếp để tạo ra 2 đường dây song song với nhau. Cuối cùng, quấn sợi dây quanh thân bánh và cột lại để cố định.

Bước 4: Buộc dây

Bước 4: Buộc dây

Bước 4: Buộc dây

Bước 4: Buộc dây

Bước 5: Thành phẩm

Bước 5: Thành phẩm

Bước 5: Thành phẩm

Chỉ với 1 hộp carton và 1 sợi dây ni-lông, quy trình này đã tạo ra chiếc bánh chưng vuông vắn và đẹp mắt từ lá chuối. Bánh sau khi luộc vẫn giữ được hình dáng và độ vuông vức.

Trên đây là gợi ý về 4 cách gói bánh chưng vuông đẹp mà không cần sử dụng khuôn, chỉ bằng cách dùng lá dong và lá chuối. Hãy lựa chọn phương pháp mà bạn cảm thấy ưa thích nhất và hãy thử nghiệm ngay trong dịp Tết này. Chúc bạn thành công ngay trong lần đầu thực hiện nhé!